壽長百年辣爆蝦的做法 _生活百科

星級年夜菜----壽長百年辣爆蝦
【壽長百年辣爆蝦的做法】這次使用的食材是加拿大野生北極蝦，收到北極蝦，打開后，看到蝦覺得有點奇怪，感覺這蝦好像是熟的，后來看了包裝內附帶的說明才知道蝦確實是熟的，加拿大野生北極蝦打撈上來后，就馬上制熟了，這樣比較利于保存。雖然方便了保存利于運輸，但是感覺在煮熟的過程中，蝦鮮美的味道有所流失。
我喜歡本色烹飪，用簡單的烹飪方法既簡單又環保。特別是海鮮通常的做法是清蒸白灼，從未做過油爆，覺得那是對鮮活海鮮的摧殘。考慮到此次的蝦已經熟了，如果做清淡口味的菜肴，口感會有所欠失，所以試試重口味的油爆。
事實證明還是對的，北極蝦的肉質非常的緊實，很有嚼頭，油爆后，蝦的肉質依然不變，但蝦的香味被提升體現出來了！

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特別提示
因為蝦是熟的，所以油爆的時間火候根據自己的喜歡。
生蝦也可以采用這種做法。
健康飲食網小提示
蝦和白酒能一起吃:具有補腎壯陽、開胃化痰的功效，適用于男子腎虛、早泄、陽痿，婦女腎虛血少，性欲冷淡等癥。把蝦與少量白酒同煮，可將其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住蝦的營養成分。
蝦和枸杞能一起吃:有補腎壯陽之效，而且對陽痿、遺精、早泄、尿頻等癥也有一定療效。