【酸辣雞雜的做法】秒殺米飯的開胃湘西菜----酸辣雞雜
似水流年，轉眼間我快邁入三十三的門檻，食物在變，空氣在變，人情味在變，可唯有親情未變 。我對遠嫁合肥的老妹訴苦，在上海似乎再也吃不到小時候家養雞的味道，好想念那時候奶奶做的酸辣雞雜啊 。沒過幾天，老妹便發來短信告訴我，過幾天有一個重要的包裹要我留意 。打開它的一瞬間，我便有想哭的沖動，里面一個大大的泡沫箱，放了近5個冰袋，里面有兩包雞雜，三只散養的肥西老母雞 。老妹留了一張紙條：姐，知道你最愛喝雞湯，這是我們這里最好的散養老鄉雞，都是180天和200多天才出欄的，味道特別好，就跟咱家養的一樣 。我怕給寄壞了，凍了快30個小時才打包寄過來 。我知道你很想念家，想念離去的爺爺奶奶，我也很想你 。。。眼淚頓時止不住的往下流 。
晚餐，異香撲鼻的老母雞湯端上了餐桌，沒有老酸羅卜，我便學著做簡易的酸羅卜，用一勺白醋、一勺白糖將切成小片的白蘿卜腌制3小時，再加上媽媽寄來的酸辣剁椒，初次做這道雞雜就大獲成功 。原本會腥味撲鼻的內臟因為雞肉品質本身的優良，完全沒有異味 。這一頓晚餐，我們家人都吃得特別的幸福和滿足 。

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