純素胡蘿卜吃出紅燒肉的味道來----醬燒胡蘿卜
知道胡蘿卜是好東西，但是卻素來以配角出現，多數時候我們愛的是其討彩的顏色 。生食時，胡蘿卜有股澀味，如果可以把胡蘿卜燒出紅燒肉的味道來，小朋友都會很樂意吃 。
胡蘿卜自古就有"小人參”的美譽，胡蘿卜中含有的胡蘿卜素，是所有蔬菜中含量最高的 。
雖然對兔寶寶來說，胡蘿卜是最美味 ?？墒窃趺醋屝∨笥殉院}卜卻是個難題，炒菜時加那么一點胡蘿卜點綴，也因為味道寡淡，而不被待見，挑食的小朋友還是會火眼金睛地從其中挑出來，堅決拒食 。
它的烹炒營養價值高吃胡蘿卜時，由于胡蘿卜素是一種脂溶性物質，它只有溶解在油脂中，才能發揮作用 。食用胡蘿卜時，要多放點油，最好與肉類一塊烹調，其效果最好 。
不過當胡蘿卜經過油干煸至酥軟時，再調制醬汁收汁，使其充分吸引醬汁后，竟然能把它吃出紅燒肉的味道，香甜而軟糯，味道至醇，即使挑剔地人也會覺得這胡蘿卜似與紅燒肉一鍋燉出來的，吸足了肉味兒 。
燒法簡單，所用到的配料亦是最尋常的，偶爾為胡蘿卜打個"翻身仗”吧！
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特別提示
1.胡蘿卜要切得稍薄一些，否則不易炒熟 。
2．雖然胡蘿卜本身有甜味，但仍應加入糖使其味道呈現更多層次，如血糖較高者，可不加白糖 。
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