西安葫蘆頭為什么叫葫蘆頭 西安葫蘆頭是什么東西

【西安葫蘆頭為什么叫葫蘆頭 西安葫蘆頭是什么東西】

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西安葫蘆頭是豬大腸和豬肚,是西安傳統特色小吃 。源于北宋街市的“煎白腸” 。因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此叫葫蘆頭 。葫蘆頭其特點是:饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌,肉嫩湯鮮,肥而不膩,醇香撲鼻 。吃時配以泡菜更是爽口 。葫蘆頭特點:湯濃味醇,油香適口,老幼皆宜,即是佳肴,又是上乘補品 。