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有黑斑的紅薯不能吃

小知識

紅薯的營養價值十分豐富，其中含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素與礦物質，并且紅薯中還含有抑制癌細胞生長的抗癌物質 。紅薯的味道也甘甜可口，尤其在冬季，人們非常喜歡吃紅薯，街邊一些小販所賣的烤紅薯，在冬日寒冷的天氣里，也深受人們的喜歡 。
然而專家提醒，紅薯雖好，但在吃的時候需要特別注意，帶有黑斑的紅薯千萬不要食用 。紅薯上出現了黑斑，是由于受到了一種真菌的污染，這種真菌被叫做黑斑病菌 。黑斑病菌中含有紅薯酮和紅薯酮醇，會使紅薯發苦、變硬，這種毒素還會影響人體肝臟的正常功能，食用后使人體出現惡心、頭暈、嘔吐、四肢無力、胃部不適等中毒癥狀，嚴重時還會引發死亡 。
所以平時吃紅薯時一定要特別注意，對于長有黑斑的紅薯一定不要食用 。另外，紅薯的儲存也很重要，一般來講紅薯的儲藏時間不要過長，儲存前最好將紅薯的表皮曬干，存放在陰涼、干燥、通風較好的地方，并且盡快食用 。
吃紅薯時一定要注意蒸熟煮透，否則容易引起消化不良 。
美食城小提示
【有黑斑的紅薯不能吃】對于街上小販所賣的烤紅薯，由于其顏色已經發生了變化，更不容易看出紅薯是否存在黑斑，所以在食用的時候更應謹慎，還是盡量少食為妙 。