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為什么方便面不宜常吃

小知識

專家曾做過調查 ， 在長期吃方便面的人中 ， 有60％的人營養不良 ， 54％的人患有缺鐵性貧血 ， 30％的人患維生素B ， 缺乏癥 ， 23％的人因缺乏維生素A而患有眼病 ， 15％的人缺鋅 。
【為什么方便面不宜常吃】方便面的主要成分是碳水化合物、少量味精、食鹽和調味品等 。在營養價值方面有一定的局限性 ， 即使是雞汁面、牛肉面等 ， 內含的雞肉和牛肉量非常少 ， 并且或多或少都加入了防腐劑和色素 ， 這些成分對人體非常不利 ， 長期食用會引起營養不良癥 ， 如體重減輕、身體瘦弱、水腫、皮膚干燥、貧血等 。
此外 ， 如果方便面包裝封閉不嚴 ， 出現破損或受潮后 ， 也容易生霉、變質或被蟲蛀 ， 進食后也會引起急性腸胃炎等病 。
為了避免和減少以上危害 ， 最好不要長期吃方便面 ， 尤其是老人和兒童 。如果因特殊情況必須吃 ， 也注意補充營養 ， 多吃些富含蛋白質的食物 ， 并應多吃新鮮蔬菜和水果 ， 以便補充足夠的蛋白質、維生素和纖維素 。另外 ， 方便面應隨買隨吃 ， 一次購買不宜過多 ， 儲存時間也不能過長 ， 包裝袋不要碰破 。如果有異味或霉變現象 ， 要馬上停止食用 。
方便面一旦經過強烈的日光照射 ， 食用后很容易引起中毒 。因為方便面中的油脂易與空氣中的氧發生化學反應 ， 生成過氧化物和環氧化物等有害物質 ， 經高溫放置和紫外線照射 ， 再混入水和其他雜質時 ， 氧化反應會更加劇 ， 油脂氧化物進一步分解成具有毒性的醛類和酮類化合物 ， 從而引起中毒 。
美食城小提示
方便面因食用起來十分方便 ， 因此較受人們的歡迎 。但是 ， 經常吃方便面 ， 因其含有的食品色素與防腐劑等 ， 往往會對人體健康造成損害 。