正常人的膽囊中，膽鹽與膽固醇在膽汁中含量是保持一定比例關(guān)系的，膽固醇呈溶解的狀態(tài)，會(huì)隨著膽汁排出 。而如果膽囊中膽鹽過少，或者膽固醇過多，兩者失去了正常的比例關(guān)系，膽固醇就會(huì)處于飽和狀態(tài)，膽汁中過多的膽固醇就會(huì)沉淀下來形成結(jié)石 。
國外曾有~項(xiàng)對(duì)267名膽石癥病人及600名健康人的飲食情況的調(diào)查分析，結(jié)果表明，吃糖越多膽結(jié)石發(fā)生率就越高 。這主要是因?yàn)椋绻麛z入了過多的糖，糖進(jìn)入身體后，會(huì)刺激胰島素的分泌，胰島素又會(huì)增加膽固醇的含量，從而使膽結(jié)石的病情更加嚴(yán)重 。所以說，吃糖過多，對(duì)于膽結(jié)石患者來說是非常有害的，為了不使自己的病情加重，膽結(jié)石患者在平時(shí)還是少吃些糖為妙 。
酸性食物如山楂、楊梅、醋等進(jìn)入人體后，會(huì)刺激十二指腸分泌膽激素，從而引起膽囊的收縮，膽結(jié)石患者就很容易發(fā)生膽絞痛，所以膽結(jié)石患者也不宜食用過酸的食物 。
美食城小提示
【膽結(jié)石患者不宜多吃糖】膽囊中如果還同時(shí)伴有炎癥、壞死組織或者蛔蟲卵、膽色素，那么膽結(jié)石就會(huì)更加嚴(yán)重 。

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