在現(xiàn)實生活中，有些人喜歡吃生雞蛋，甚至還有一些偏方說吃生雞蛋可以強壯身體、補腎益精，特別是對于男子不能生育能起到顯著的作用，而實際上這種說法是完全沒有科學(xué)根據(jù)的，生吃雞蛋，不但不能治療身體的疾病，反而會給身體帶來限多不利的影響，這主要是因為：
(1)雞蛋在排出的過程中，雞蛋的表面和內(nèi)部都極有可能沾染上糞便和細(xì)菌，特別是一種叫做沙門桿菌的病毒，食用生雞蛋極有可能會引起沙門桿菌食物中毒 。
(2)在生雞蛋中含有一種物質(zhì)叫卵白素，這種物質(zhì)會破壞食物中的B族維生素而使其失效，人吃了之后會造成脫發(fā)或者局部皮膚發(fā)炎 。
(3)生雞蛋的蛋清中，含有對人體有害的堿性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)會影響人體對生物素中營養(yǎng)的吸收，這樣就容易導(dǎo)致人體患上生物素缺乏癥 。
(4)吃生雞蛋，大量沒有經(jīng)過消化的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體，會在消化道中發(fā)生腐敗，產(chǎn)生很多的有毒物質(zhì)，這樣就會加重肝臟的解毒負(fù)擔(dān) 。
(5)如果是存放了較長時間的雞蛋或者是病雞所產(chǎn)下的蛋，很有可能會存在大量的寄生細(xì)菌，生吃這樣的雞蛋就會使身體感染病毒和細(xì)菌 。
所以說，雞蛋不可以生吃，生吃雞蛋會給身體健康造成很大的危害 。而將雞蛋煮熟后再食用，既能將雞蛋中的有害細(xì)菌和病毒殺死，又有益于身體的健康 。
美食城小提示
【不能吃生雞蛋】煮雞蛋時，可以先將雞蛋放入冷水中浸泡一會，然后再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不容易破裂，并且更易于剝殼 。

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