爆炒豬心的做法 _生活百科

節(jié)后快手下飯的營養(yǎng)小菜——爆炒豬心
今兒早，全城都恢復(fù)了各種堵車了，連學(xué)生們都開學(xué)了，頭些日子的一路暢通的好日子從今兒開始算是結(jié)束了，開始各種堵車，難停車。話說這都不是最痛苦的，昨兒去健身房較勁兒較大發(fā)了，混身上下沒個(gè)好地兒的疼造成不愛起床的臭毛病。
得嘞不說這些沒邊的了，還是直接上菜吧，今兒來道，集快手、下飯、簡單、營養(yǎng)于一體的爆炒豬心，老人說吃哪補(bǔ)哪，我也借這句，補(bǔ)補(bǔ)我的缺心少肺吧，今年可得長點(diǎn)心了。

文章插圖

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豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品．它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。
看來老話說的還真是挺有科學(xué)依據(jù)的，內(nèi)啥，季節(jié)交替，尤其是體弱的人一定要多注意身體，尤其是心臟不好的人一定在這時(shí)候注意調(diào)理保持好心態(tài)和規(guī)律的飲食。
特別提示
1、如何祛除豬心的異味，如果您認(rèn)為豬心有異味，可在買回豬心后，立即在少量面粉中"滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心就一點(diǎn)味兒沒有了。
2、選擇一塊好豬心：新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結(jié)實(shí)而有彈性，無異味。變質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織松軟。心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點(diǎn)或心外表有絨毛樣包膜粘連。
3、豬心的儲(chǔ)存方法：新鮮的豬心不宜長時(shí)間保存，最好1-2天內(nèi)食完，如果需要長時(shí)間保存，可把豬心洗凈，改刀切成片、絲或塊，加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，使用時(shí)可根據(jù)菜譜的要求，取出豬心，自然解凍后即可烹調(diào)菜肴。
健康飲食網(wǎng)小提示
【爆炒豬心的做法】豬心和豬肺能一起吃:可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，最適合于治療肺結(jié)核咳嗽痰中帶血、小兒疳積、肺燥咳嗽等癥。還適合于治療消渴、體虛、乏力、營養(yǎng)不良、面黃肌瘦等癥。

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爆炒豬心的做法