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炸雞用炸雞粉 。炸雞粉由面粉、生粉、雞蛋、水等混合而成，呈黏稠狀，可裹在肉類(lèi)或蔬菜類(lèi)表面進(jìn)行油炸等烹飪方式，使用后可豐富菜肴的風(fēng)味，口感和外觀 。
炸雞：
【制作炸雞用什么粉 炸雞用什么粉】炸雞是一系列用油炸制雞肉菜肴的總稱(chēng) 。世界上流行的炸雞包括美式炸雞、韓國(guó)炸雞、泰式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞等 。在西方，裹粉油炸的烹飪方式最早追溯到中世紀(jì)的油炸面團(tuán)（Fritter，用面粉包裹葡萄干、堅(jiān)果等餡料，油炸之后配合糖霜等食用的小吃） 。最早的裹粉炸雞是蘇格蘭人制作的，但是當(dāng)時(shí)的炸雞沒(méi)有調(diào)味 。19世紀(jì)之后，美國(guó)南方的黑人將蘇格蘭的裹粉炸雞技法與西非的調(diào)味技法相結(jié)合，促成了美國(guó)南部風(fēng)味的炸雞，一直流傳至今 。

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