【欖菜冬筍的做法】冬筍最美 。杜甫發(fā)秦州："密竹復(fù)冬筍”，好像是他一路挖冬筍吃 。冬筍不生在地面，冬天是藏在土里，需要掘出來 。因其深藏不露，所以質(zhì)地細(xì)密 。和春筍、夏筍相比，冬筍品質(zhì)最佳，營養(yǎng)最高 。冬筍是毛竹的嫩芽，立春前藏在土中的幼筍，公認(rèn)為筍中的皇后，色白、肉厚、脆嫩，營養(yǎng)豐富 。
欖菜冬筍
食材：冬筍、瓶裝橄欖菜；

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