茶葉的營養(yǎng)價值
1、茶葉的主要營養(yǎng)成分
茶葉的成分?jǐn)?shù)百種，其中具有營養(yǎng)功能的成分主要是維生素、氨基酸、礦物質(zhì)及碳水化合物 。
2、茶葉的主要藥效成分
茶是一種很好的保健飲品，是因為其中含有多種藥效成分，如茶多酚、脂多糖、芳香物質(zhì)、生物堿等，發(fā)揮著抗輻射、防癌、降血糖血脂、抗衰老等作用 。
喝茶的好處
1、興奮提神
茶葉起提神作用的主要是茶葉的咖啡堿和黃烷醇類化合物，它們能促進(jìn)腎上腺垂體的活動，阻止血液中具有促進(jìn)興奮功能的兒茶酚的降解，此外還有誘導(dǎo)兒茶酚胺的生物合成的功效 。
人在疲乏的時候喝杯茶，能刺激機(jī)能衰退的大腦中樞神經(jīng)，使之由遲緩轉(zhuǎn)為興奮，集中精力，達(dá)到興奮集思的效果 。
2、明目護(hù)眼
茶葉中含有豐富的維生素C，尤其是綠茶含量更高 。而維生素C若攝入不足容易導(dǎo)致晶狀體混濁而患白內(nèi)障 。因此，多飲綠茶有助于保護(hù)眼睛 。
3、消炎滅菌
茶葉中的兒茶素類化合物對傷寒桿菌、副傷寒桿菌、黃色溶血性葡萄球菌、痢疾等多種病原細(xì)菌具有明顯的抑制作用 。
4、降低血壓
茶葉中的咖啡堿和兒茶素能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降 。
5、降血脂抗動脈硬化
茶葉中的兒茶素類、茶黃素、茶紅素具有抗血小板凝集、血液抗凝和促進(jìn)纖溶的作用 。茶葉既可以抑制動物細(xì)胞對脂質(zhì)的吸收，又可以加速清除或分解進(jìn)入主動脈壁的脂質(zhì) 。
6、降低血糖
茶葉中的維生素C、維生素B1能促進(jìn)動物體內(nèi)糖分的代謝，患先天性糖尿病患者可常飲綠茶作為輔助療法，正常人常飲綠茶可以預(yù)防糖尿病的發(fā)生 。
7、解金屬毒
茶葉中的茶多酚對重金屬具有較強(qiáng)的吸附作用，因此對重金屬毒害具有解毒作用 。
8、可防輻射
茶葉中的多酚類化合物具有吸收放射性鍶并阻止其擴(kuò)散的作用，飲用足夠數(shù)量的濃綠茶，可以使生物體內(nèi)積累的鍶數(shù)量明顯低于允許水平 。
9、抵抗衰老
人們服用具有抗氧化作用的化合物，如維生素C和維生素E，能起到增強(qiáng)抵抗力，延緩衰老的作用 。茶葉中的兒茶素類化合物抗衰老的作用更強(qiáng) 。
10、減輕吸煙毒害
綠茶提取物可以抑制香煙煙霧提取物的誘導(dǎo)畸變，在過濾嘴加入茶葉提取物，對降低煙霧中有害成分的嘗試，在國外均獲成功 。因此，吸煙者多飲茶，對減輕香煙的危害是有益的 。
11、解酒醒酒
飲酒時或飲酒后喝幾杯濃的綠茶或烏龍茶，一方面可以補(bǔ)充維生素C，保證肝臟對酒精的水解，防止出現(xiàn)酒精中毒；一方面茶葉中的咖啡堿有利尿作用，能加快酒精排出體外 。
12、防癌抗癌
茶葉提取液，兒茶素等都有抗癌活性，而且兼具抑制引發(fā)和促進(jìn)兩種作用 。
補(bǔ)充：此外，喝茶還有利尿、預(yù)防便秘、保護(hù)粘膜、預(yù)防牙出血、浮腫和甲狀腺亢進(jìn)等功效 。
喝茶的禁忌
1、空腹不飲茶
早餐空腹飲茶易造成“差醉”，引起心慌、頭暈、四肢無力、出虛汗、心神恍惚等情況，這是由咖啡因?qū)е碌?。
2、能否用茶水服藥
藥物種類繁多，不能一概說不能用茶水服藥，如維生素類藥物，用茶水服用還可促進(jìn)吸收 。不過，對大多數(shù)藥物而言，盡量避免用茶水服藥，以防茶葉成分影響藥物療效 。
3、酒后不飲濃茶
酒醉時，人們常出現(xiàn)心悸、脈搏加快、頭暈、四肢無力等癥狀，而濃茶的興奮作用會進(jìn)一步加重心臟的負(fù)擔(dān)，這對心臟功能欠佳的人來說是十分危險的 。因此，喝茶可以解酒，但不宜飲濃茶 。
4、胃病患者不宜飲濃茶
茶葉有消食除積，除煩去膩的作用 。通常胃內(nèi)的磷酸二脂酶可抑制胃酸分泌，但綠茶中茶堿對酶有抑制作用，使胃酸增多，從而刺激胃壁創(chuàng)面或潰瘍面，引起疼痛，并影響潰瘍愈合 。因此，胃病患者盡量不飲濃茶 。
5、婦女兒童宜清淡茶
女性一般缺鐵性貧血，濃茶中的鞣酸會使鐵質(zhì)沉淀，妨礙吸收 。因此，女性有些時候不要飲濃茶 。兒童適量飲茶可增進(jìn)食欲，防止肥胖，增加營養(yǎng)，防止蛀牙，抗電視輻射等，不過，每個兒童1天不可超過1克茶葉，更不要睡前飲用 。
6、頭暈失眠不宜過量喝茶
茶葉中含有多種興奮中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)的成分 。過量飲茶，特別是濃茶會引起神經(jīng)系統(tǒng)及全身興奮，使心跳加速，血流加速，久久不能入睡 。因此，神經(jīng)衰弱或頭暈失眠的人不宜過量飲茶 。
【喝茶的好處和壞處 喝茶六大禁忌需牢記】

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