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為什么豬油渣忌食用

【為什么豬油渣忌食用】在煉油時(shí)油的溫度較高,有機(jī)物受熱后馬上分解形成3,4苯并芘,煎炸的時(shí)間越長,3,4苯并芘的含量就越高 。3,4苯并芘是在目前世界上公認(rèn)的三大致癌物之一 。食用含此類致癌的食品,可引起癌癥,尤其是增加食管癌、胃癌的發(fā)病率 。因此,豬油渣忌食用 。