【妙吃蝦頭】市場上賣的的海蝦(不是紅蝦),人們常把肉吃了而把蝦頭扔掉,實(shí)是可惜 。現(xiàn)介紹一種做法:將蝦頭上的刺和須剪掉,洗凈后放在已加入了適量鹽的干面粉中(濕面粉或蛋液不能用),輕輕地裹上一層薄薄的干面粉 。然后在鍋中倒入適量的油,燒至八九成熟后,把蝦頭倒入油中炸熟 。待稍涼后,香、酥、脆、鮮的炸蝦頭吃起來比炸整蝦更有風(fēng)味,也是補(bǔ)鈣的好食品 。
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