雞刨豆腐的做法 _生活百科

三分鐘就能搞定的平價(jià)名菜----雞刨豆腐
前兩天小哲外食吃日料，心太兇，吃撐了，結(jié)果就是得了急性腸胃炎，只能吃些清淡易消化的，于是用豆腐做了這道名菜"雞刨豆腐” 。說實(shí)話，這個(gè)菜其實(shí)我早就知道，因?yàn)橐菜闶且坏烂四?。只是之前真沒看上眼，直覺豆腐和雞蛋簡單一炒，不會(huì)好吃到那里去。事實(shí)證明，我太小看它了，這菜還真的比看上去好吃，很下飯，味道鮮美，看上去有點(diǎn)像另一道名菜"賽螃蟹” 。吃飯的時(shí)候我給他講了這道菜的典故，兒子邊笑邊就著這道菜，吃了一大碗飯，急得我在一旁恨不得搶下他的飯碗（不是不讓他吃，這還是腸胃炎恢復(fù)中，不能吃太飽，怕他那腸胃受不了啊！）。
這個(gè)菜超級簡單，隨便你是菜鳥還是新手，都能輕松搞定。但是有一點(diǎn)要注意，就是豆腐不能用內(nèi)酯豆腐那類太嬌嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐來做。這次因?yàn)榭紤]到口感和好消化，我還是舍棄了老豆腐，用了相對水分少又不至于太嬌嫩的濃漿豆腐，炒出來的口感比較鮮嫩，但是炒好要馬上吃，否則放久了這個(gè)菜會(huì)有水分析出來，你看我拍照那么會(huì)兒功夫，就有水分跑出來了。所以如果你不喜歡吃有湯汁并且不在意口感的話，可以選擇用老豆腐來做，那炒完了基本不大會(huì)出水。

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特別提示
1.豆腐不能用內(nèi)酯豆腐那類太嬌嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐來做。否則做好會(huì)有太多湯汁。
2.快手菜，所以不要在鍋內(nèi)長時(shí)間翻炒，否則雞蛋也老了，豆腐還會(huì)出很多水。
3.白胡椒粉點(diǎn)睛，記得一定要放呦～
健康飲食網(wǎng)小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內(nèi)氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預(yù)防兒童佝僂病、老年入骨質(zhì)疏松癥
【雞刨豆腐的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發(fā)揮維生素B1的作用和延長其在體內(nèi)的時(shí)間，從而增加吸收機(jī)會(huì)

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雞刨豆腐的做法