去韓餐廳 ， 泡菜是免不了的；而喝湯 ， 總是愛點泡菜鍋 ， 特別是在冬天 ， 紅彤彤 ， 微辣咸酸 ， 還略帶有甜味的一碗泡菜湯喝下去 ， 再冷的天 ， 也會吃到額頭微微冒汗 ， 暖心暖人 ， 又省事 。
也有人問過我 ， 為什么喜歡吃韓國泡菜 ， 我也說不清楚 ， 但總是被它的味道所吸引 ， 它的味道不太辣 ， 調(diào)味品味兒濃 ， 非常爽口 。即使是發(fā)酵了一個冬天的泡菜 ， 吃起來也如新鮮白菜般爽脆 。吃油膩的東西時吃泡菜 ， 可以爽口；跟清淡的東西一起吃 ， 則更令人感覺清淡 。它不但味美、爽口 ， 酸辣中另有一種回味 ， 而且用它來做其他菜品也省事 ， 都可以稱它為一種調(diào)味料 ， 有了它的加入其他很多的調(diào)料都可以省啦 。
就如今天的"韓式泡菜肥牛鍋” ， 用泡菜來調(diào)味 ， 加入自己喜歡的菜（我是看著家里還有剩些肥牛和口蘑） ， 很隨意的一煮 ， 這樣一道美味又簡單就出來啦 ， 是不是也想來嘗嘗呢？
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【韓式泡菜肥牛鍋的做法】4.煮好的湯下入肥牛 ， 肥牛煮的時間不易過長 ， 保持肥牛鮮嫩 。
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