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【怎么才能讓炒飯不至于太爛】做法具體如下：
飯必須是隔夜飯，主要是這樣炒出來散疏，剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得 。不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃 。用剛煮好的熱飯炒，怎么炒都不黏 ， 顆粒分散，米粒好吃有彈性 。用鍋子隔水蒸飯，或者是用砂煲煮飯，水比平時少一點點就行 。可以在煮飯的水里先加調味料 。飯完成后即刻炒 ， 根本沒有粘在一起的米 。
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