香酥油條的做法 _生活百科

說油條是中國最經典最傳統的小吃早點，這一點也不過。早點沒吃過油條的國人應該不多，油條一般配豆漿或者稀粥食用，油條是一種長條形的中空面食，口感松脆有韌勁。
大家可能也發現了，油條是2條面粘到一起炸的，據說一個油條入鍋，則發不起來。為此網上有過權威解答：油溫較高時，接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面可以不斷向外膨脹變大，兩根油條并在一起膨脹效果會更好。油溫較低時，單根油條也能在外層變硬前充分膨脹。
炸油條的溫度不能太高，一般油溫7成的時候下鍋，太熱不能充分的發起來，也不能太低，這個需要經驗慢慢掌握。
油條雖然好吃，但也不能長期的食用，傳統油條在制作過程中都加入了明礬，明礬里含有大量鋁成分，加上炸油條的油多是反復使用，故此多食有損身體健康，特別是老年人。
如果有條件可以在家自己制作，其實也不麻煩，自己制作不需要添加明礬，使用酵母或者無鋁泡打粉都可以，我們不必特別追求外觀完美，只追求食品品質，一樣可以做出外表皮酥脆，內心松軟有韌勁的可口油條，口感比外賣的還要好吃
香酥油條
材料：中筋面粉400克、玉米油40克、水220克、無鋁泡打粉8克、鹽3克

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關鍵詞:油條油條食譜油條
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