自今年我的冰月一上新 ， 那么今年我的月餅季就算是開(kāi)始了 。"蘇月”之名是自"酥月”而來(lái) ， 顧名思義 ， 可見(jiàn) ， 蘇月要酥得掉渣才行 。于是今年熬了滿滿一大罐的豬油 ， 用來(lái)中式開(kāi)酥 ， 豬油開(kāi)酥最大的特點(diǎn)就是酥松 ， 是最理想的中式開(kāi)酥之首選 。去年也做過(guò)"蘇月” ， 用的是黃油 ， 雖然也酥松 ， 但卻比不得豬油 。
第二波的蘇月 ， 我所用的餡料是寧波的家鄉(xiāng)味——榨菜肉沫餡 ， 相比甜餡來(lái)說(shuō) ， 家人更鐘愛(ài)咸味 ， 不容易膩 ， 只是做完后的好評(píng)實(shí)在太多 ， 以至于接了好多訂單 ， 計(jì)劃著得大批量烤制才能滿足家人和同事的需求 。
【蘇式月餅怎么做】蘇式月餅
餡料：榨菜適量 肉沫適量 鹽 味精 油
油皮：中粉160克 豬油50克 糖粉40克 鹽2克 水60克
油酥：低粉120克 豬油60克

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關(guān)鍵詞:蘇式月餅蘇式月餅食譜月餅食譜月餅
中秋月餅健康吃法
月餅為八月十五的應(yīng)景食品,怎樣健康地正確地吃月餅,也是大有講究的 。現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)月餅是時(shí)令性食品,季節(jié)性很強(qiáng),不宜久放 。因?yàn)樵嘛灪椭^多,日久...[更多]

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