話梅排骨的做法 _生活百科

以前在家里做肉，放過陳皮和山楂，但是沒放過話梅，后來一次在一家川菜館吃到一道話梅排骨，覺得特別解膩，回來就山寨起來，后來就成為兔子家肉菜的保留節目。不過人家菜館是作為涼菜的，而兔子吃這個話梅排骨還是趁熱的。見到圈子里也有一些朋友做過這個菜，兔子寫出來跟大家分享，歡迎交流～
話梅排骨
原料：豬排骨500克
配料：話梅四顆、陳皮兩小片、干山楂三小片、生姜一小塊、脫殼芝麻適量
調料：食用油、冰糖、紅糖、黃酒、生抽、老抽、鹽
特色：口味微甜帶酸，排骨散發話梅清香，引人食欲，好吃不膩

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3、話梅、陳皮和山楂要先用酒泡開，才能散發出味道，但不可用水，這道排骨除了調味品，不必放水。
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