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首先準備好紅糖、面粉、泡打粉、紅棗和雞蛋 ， 將紅糖化開后晾涼 。然后在紅糖水中加入泡打粉 。面粉和雞蛋拌勻 ， 倒入托盤中發酵20分鐘 ， 取出排氣后再二次發酵 。最后撒上紅棗 ， 下鍋蒸25分鐘 ， 熄火 ， 燜5分鐘即可 。
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【紅糖發糕的做法大全竅門 紅糖發糕的做法松軟又好吃 紅糖發糕做法竅門】紅糖發糕的做法松軟又好吃
首先準備好紅糖200克、面粉500克、泡打粉9克、紅棗5顆、雞蛋2個 。將紅糖煮開融化 ， 晾涼 ， 把紅棗洗干凈切成兩半 。然后在糖水里加入泡打粉化開 ， 再加入雞蛋和面粉拌勻 ， 倒入托盤中發酵20分鐘 。取出排氣二次發酵 。最后撒上紅棗 ， 水開后下鍋蒸25分鐘 ， 熄火 ， 再燜5五分鐘 ， 紅糖發糕就做好了 ， 口感松軟 ， 香甜好吃 。
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紅糖發糕想要做的既松軟又好吃 ， 最關鍵的一步就是要進行二次發酵 。這樣做出來發糕蜂窩明顯 ， 口感細膩 。如果時間有限 ， 可以不攪拌排氣二次發酵 ， 也可以蒸 ， 只是口感略差 。
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