港式馬拉糕的做法 _生活百科

馬拉糕，英文名：Cantonesespongecake是傳統(tǒng)的廣式茶樓點(diǎn)心，原來是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫"馬來糕”，后來傳入香港，廣東一帶，才被廣東方言稱為"馬拉糕” 。
這款點(diǎn)心，不需要烤箱，也不需要電動(dòng)打蛋器，所以沒有工具的局限，推薦給大家。
【港式馬拉糕的做法】香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。最早的古法馬拉糕是由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發(fā)酵三日，最后放在蒸籠蒸制而成。
樓內(nèi)的馬拉糕通常制成一大型圓狀，切開成小塊發(fā)售。馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時(shí)非常蓬松、柔軟，帶有輕微的香味。有海綿的柔軟感，還有雞蛋糕的香味，跟松糕的有點(diǎn)相似，卻比松糕更松軟。馬拉糕成品可與蛋糕比美，但成本卻比蛋糕低很多。
港式馬拉糕
原料：土雞蛋兩個(gè)、細(xì)砂糖70g、低筋面粉130g、豬油30g、泡打粉7g.牛奶100g.

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港式馬拉糕的做法