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金針菇—有利生長發育

小知識

金針菇又名冬蘑、凍菌、金錢菌、增智菌等，為白蘑菇科真菌冬菇的蓋和柄，全國大部分地區都有栽培，其中以福建、江蘇等地為主要產地 。
金針菇的主要成分為蛋白質、碳水化合物和膳食纖維，脂肪含量較少，并含有抗壞血酸、尼克酸、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養物質及鈣、鉀、鈉、鎂、磷、鐵、錳、鋅、酮、硒等礦物質和微量元素 。
金針菇味咸，性寒，舒肝利膽，健脾滑腸 。主要適用于心神不安、食欲不振、體質虛弱、腰膝酸軟、渾身乏力、失眠多夢、陽痿等癥 。
金針菇色澤金黃、味道鮮香、口感嫩滑，適宜多種制作食用方法，炒食、涼拌、煮湯皆可，既可單獨食用，也可與其他蔬菜一起食用，不論作為主料還是配料都能發揮其獨特的味道和作用，是食療保健食品的絕佳選擇 。
金針菇家常菜：金針菇餃
原料：面粉500克，豬瘦肉300克，金針菇150克，番茄醬30克，味精3克，植物油10克，精鹽適量 。
金針菇餃做法
1.將金針菇放入沸水鍋中燙透，撈出切碎；豬瘦肉切成末，一同放入盆中，加入番茄醬、精鹽、味精和植物油拌勻成餡料 。
2．將面粉放入盆中，加入清水250克和成面團，揉勻揉透，蓋上濕布醒20分鐘左右后搟成面皮，包入餡料成餃子，下入沸水鍋內煮熟即成 。
特點：味道鮮美，營養豐富 。
美食城小提示
【金針菇—有利生長發育】其有助于兒童生長發育，提高智力，并也具有一定的抗癌功效 。