藕帶，估計有些童鞋都不知道是什么？幸虧我們湖北得天獨厚的條件了，看過"舌尖上的中國”，就知道湖北是蓮藕的重要原產地 。那我們介紹的藕帶，是還沒有成形的藕，也是最嫩的藕，是荷的根莖 。種藕的頂芽萌發后抽出白嫩細長的地下莖，被稱為"藕帶”，它長如筷子、細如手指的，白胖粗嫩且新鮮水靈 。藕帶生長過程非?？?，鮮嫩細白的"青春”周期極短，因此時令性極強，價格一直居高不下，吃它可比吃肉還貴喲 。
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美食城小貼士
這是道很普通的家常小炒菜，為了保持藕帶的潔白如玉的顏色，在切時盡量避免用其氧化，切好后立即放入淡鹽水中和炒時要加入白醋，大火快炒；如果想使得藕帶口感層次更豐富，在酸辣的口味上適量的加入少許的糖 。
健康飲食網小提示
鱔魚和藕能一起吃:藕含有大量食物纖維，屬堿性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎壯陽的食療良方 。
【酸辣藕帶的做法】藕和鱔魚或豬肉能一起吃:滋陰血、健脾胃、營養豐富，具有滋養身體的顯著功效
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