家常肉醬的做法吃米飯蘸點吃超級下飯 _超級

家常肉醬的做法
有時候，一碗熱騰騰的白米飯上擱些醬，做成一碗美味誘人的拌飯，吃下去就會有深深的滿足感~而且這種醬料百搭、萬用，不管是直接拌飯、夾饅頭，還是用來炒菜，都很贊~
肉醬保存與加熱
1.冰存前先煮滾殺菌
肉醬盡量一次性吃完，吃不完的肉醬在室溫中放了一段時間，可能已有許多細菌滋生了，最好在冰存之前用大火煮滾后待涼后再冰。
2.小包保存最適宜
保存時分小包冷藏或冷凍都可以，需要時拿1小包加熱就可避免一直重復加熱與冷藏，肉醬才不容易腐敗。
3.解凍加熱應用
肉醬在加熱時可加少許水來補充加熱過程所喪失的水份，避免肉醬過咸。
肉醬做法
蒜香肉臊醬瘦肉2兩 / 蒜頭10瓣 / 蠔油1大勺
生抽1大勺 / 老抽1小勺 / 油適量

1.瘦肉剁成肉末，蒜頭剁成蒜末。熱鍋，下花生油，爆香蒜蓉
2.待蒜蓉金黃，蒜香四溢時，下肉末，翻炒，至變色時加入蠔油、生抽、老抽
翻炒約2分鐘，盛起來
3.出鍋之前，依個人口味酌情加鹽

香菇炸醬香菇 / 五花肉 / 大蔥 / 熟花生米
熟芝麻 / 生抽 / 老抽 / 白糖 / 老干媽

1.大蔥切末。熟花生米去皮碾碎，準備少許熟芝麻；五花肉剁末；香菇洗凈切小丁備用；熱鍋放油，油熱后下肉末煸至外表略有些變黃

2.把肉沫拔到一邊，下蔥末小火煸香炒勻；倒入香菇丁，炒軟，加入老干媽豆豉醬，調入生抽，老抽，白糖炒勻后煮5 。6分鐘，撒入芝麻和花生碎，關火，炒勻即可
蒜苔肉醬瘦肉300g /蒜苔150g / 蔥
【家常肉醬的做法吃米飯蘸點吃超級下飯】鹽 / 生抽 / 老抽 / 料酒 / 淀粉
花椒粉 / 芝麻油 / 姜
1.蒜苔洗凈切小粒，蔥白和蔥葉分開切，姜切片

2.瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和數滴香醋腌制20分鐘
3.炒之前倒入適量芝麻油拌勻，鍋熱后放入蔥白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒
4.加少量老抽上色，炒至肉丁完全變色盛出備用
5.原鍋直接倒入蒜苔，加鹽翻炒幾下，加少量開水，炒至蒜苔變綠
6.加入之前的肉丁，翻炒均勻后加入蔥葉、滴入數滴香醋，關火翻勻即可
什錦菌菇醬姬松茸 / 杏鮑菇 / 海鮮菇 / 口蘑
香菇 / 八角 / 桂皮 / 大蔥 / 姜
蒜 / 黃豆醬 / 甜面醬 / 豆瓣醬
生抽 / 冰糖 / 花椒粉 / 熟芝麻

1.干的姬松茸先用清水泡10分鐘，清洗干凈后，再加入一小碗清水浸泡過夜準備好需要的菇類切成丁，泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用

家常肉醬的做法 吃米飯蘸點吃超級下飯

家常肉醬的做法吃米飯蘸點吃超級下飯