【香噴噴的肉臊面的做法】據(jù)說正宗的臊子面在陜西，雖然至今沒機(jī)會(huì)親臨陜西去吃正宗的臊子面，但沒啥可以難倒吃貨，自己動(dòng)手唄，總可以變著法兒滿足自己 。雖沒嘗過正宗的，卻也吃過街邊面館的各色臊子面，山寨一個(gè)，應(yīng)該不難 。
臊子面的靈魂就在于臊子，面不會(huì)相差太多，但臊子的口味就可以千差萬別了，我相信十個(gè)人會(huì)做出十個(gè)味 。臊子又可以分為肉臊子和素臊子兩種，口味清淡的同學(xué)可以選擇素臊子，不過說實(shí)話，還是加點(diǎn)肉過癮吶
做臊子的肉最好不要太瘦，七分瘦三分肥最好，至于配菜可以隨意一些，我僅僅用了木耳、胡蘿卜、蔥花、姜末，算是比較簡(jiǎn)約的，如果有黃花菜就更加完美了 。要做出夠味的臊子湯，辣椒面和醋是必不可少的，又酸又辣的口味才夠勁 。
再借用某同學(xué)的小胖手咔嚓一張
有的朋友告訴我，做臊子面用堿水面最好吃，但無奈在廣州我還真不知道哪里可以買到堿水面，于是就以雞蛋面代替了，好在面條足夠勁道 。查了一下，網(wǎng)上可以找到制作堿水面的方子，打算找個(gè)時(shí)間嘗試一下，貌似好多好名面都是堿水面做底啊 。
普普通通的面條，澆上一大勺臊子，氣場(chǎng)立刻大不同，我想這正是臊子面的魅力所在吧，連湯帶面來那么一大碗，多有精氣神兒啊，干活都渾身是勁
臊子面的靈魂就在臊子：香噴噴的肉臊面

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4.面煮熟后立即撈出過冷河，以免粘連 。
用心于早餐，喚醒身體
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