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番薯發糕的做法竅門

知識經驗


番薯發糕的做法竅門

文章插圖
1.紅薯去皮 ， 切塊或塊狀，放在盤子里 ， 蓋上保鮮膜，放在鍋里蒸至軟熟 。
2.取出蒸熟的紅薯放入較大的容器中，用勺子碾成細紅薯泥，晾至不燙手 。
3.然后加入面粉、細砂糖、酵母、雞蛋、泡打粉和水 。
4.用手動打蛋器攪拌均勻 ， 形成濃稠的面糊 ， 即提起打蛋器面糊慢慢下落 。
5.在六寸蛋糕模具的底部和四周涂上一層薄薄的玉米油，然后將面糊倒入模具中搖晃幾下，放在溫暖的地方發酵 。
6.當面糊發酵到滿模狀態，紅棗洗凈 ， 切好 ， 去核，放在上面 。
7.鍋中燒開水放入模具中，底部包裹一層保鮮膜或錫紙，防止水蒸氣進入 。
8.中火蒸30-40分鐘，取出倒扣，晾干脫模 。
【番薯發糕的做法竅門】以上解釋了紅薯餅的制作方法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。