牛排骨的做法大全廣東牛排骨的做法大全 _知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

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1、紅棗牛肉排骨湯。
2、材料：牛排骨200克，紅棗20克，雞蛋絲50克，蔥花10克，粉絲適量。鹽5克，雞粉3克，胡椒粉3克，醬油5克。
3、做法：牛肉排骨切塊，沸水瀝干血水；紅棗洗凈備用；浸泡粉絲備用。鍋里裝滿水，把牛筋和紅棗放入鍋里。燒開(kāi)，然后燉大約1小時(shí) 。將雞蛋絲加入湯中，用鹽、雞粉、醬油、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花。
4、黑胡椒燜牛柳。
5、材料：牛肋排500g，青椒2個(gè)，蔥1根，料酒，蒜瓣，蔥，生抽，干辣椒，八角，鹽，生粉(用不用) ，黑胡椒，醬油。
6、做法：將牛肋排用清水浸泡，去除血水。大蔥切絲，蒜瓣切成小顆粒，洋蔥打結(jié)，生姜切片。牛肉排骨，焯水撈出。將焯水的牛肋排放入鍋中，加入干辣椒和八角。加入蔥結(jié)和姜片。一點(diǎn)淡醬油。放料酒。適量的水，至少不要牛肋排。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉至自己喜歡的程度。當(dāng)它快熟的時(shí)候，放一點(diǎn)鹽調(diào)味。大火收汁，煮到剩一點(diǎn)湯。把它端出去。鍋里放少許油，放入蒜瓣炒香。加入洋蔥絲炒香。加入牛肋排，略炒。青椒絲。爆炒黑胡椒。最后加入少許醬油，翻炒出鍋。
7、燉牛骨湯。
8、材料：牛肋排300克。輔料：蔥、姜、蒜。香料：肉桂，茴香，胡椒。調(diào)料：鹽、料酒、醬油、食用油。
9、做法：牛筋洗凈，剁碎。將蔥、姜、蒜切件。將調(diào)料用紗布包好，做成調(diào)料包備用。鍋里做油，六成熱時(shí)把牛肋排炒至微油。料酒和醬油后加水，放入蔥、姜、蒜和香料。煨大約1小時(shí)，然后加鹽調(diào)味。繼續(xù)燉至湯香，牛肉軟爛。
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