文章插圖
1、南瓜去皮切片，放入微波爐加熱2～3分鐘至熟透 。
2、把熟透的南瓜搗成泥狀，可用勺子在過(guò)篩器上按壓過(guò)篩下 。
3、在面包機(jī)桶內(nèi)加入牛奶、南瓜泥，細(xì)砂糖和鹽對(duì)角放入，接著倒入全麥面粉和高筋面粉，在面粉上挖個(gè)洞，加入酵母粉（除黃油以外的材料 ， 按照先液體后粉類的順序） ， 啟動(dòng)面包機(jī)和面功能30分鐘 。
4、揉至10分鐘面團(tuán)成型，加入黃油 。
5、揉面約30分鐘左右 ， 可以拉出薄膜，呈擴(kuò)展階段 。
6、加入熟核桃仁、蔓越莓以及葡萄干，繼續(xù)攪拌5分鐘 。
7、用手將面團(tuán)收至表面光滑，將堅(jiān)果和果干完全包裹在面團(tuán)里面，然后放在面包機(jī)內(nèi)發(fā)酵 。
8、啟動(dòng)面包機(jī)發(fā)酵功能，面團(tuán)發(fā)至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回彈即可 。
9、將面團(tuán)取出排氣 ， 均分成三等份 。
【南瓜軟歐家庭做法和配方】10、把分好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀的面片 。
11、將面片上下各沿三分之一處向中間折疊 。
12、折疊后蓋好保鮮膜 ， 靜置松弛15分鐘 。
13、再次搟成長(zhǎng)條狀 。
14、上下各沿四分之一處向中間折疊 。
15、將四個(gè)角向中間折下收攏 。
16、再對(duì)折 ， 捏緊收口 。
17、整理成橄欖形狀，放入不沾烤盤(pán)上 。
18、把面包放入烤箱內(nèi)進(jìn)行二發(fā)，開(kāi)啟烤箱發(fā)酵功能，可設(shè)定發(fā)酵溫度35度，放碗溫水增加濕度 。
19、面包約發(fā)至兩倍大時(shí)取出，在面包表面篩上一層薄薄的高筋面粉，用刀片在面包表面割出紋路 。
20、放入預(yù)熱的烤箱中下層，上火175度 ， 下火160度，約烤18分鐘 。待面包表面上色后蓋上錫紙防止顏色過(guò)深 。（請(qǐng)按各自烤箱情況調(diào)整烘烤溫度和時(shí)間）
21、烤完出爐后 ， 放在網(wǎng)架上冷卻 。

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