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燕窩是水溶性蛋白質 。在熱水中會很快化成水 。
【燕窩可以蒸化成水嗎】燕窩是水溶性蛋白質 ， 在冷水中燕窩浸泡久了也會營養流失同時溶化 。燕窩在遇到熱水后很快就會溶化，一般真品燕窩燉30分鐘后就開始溶化，經過不符合加工程序的燕窩可以比較耐燉 。燕窩是金絲燕筑造哺育下一代的窩，與平時用來消化食物的唾液不是同類 。
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