肉末冬瓜
原料:凈冬瓜500克，榨菜25克，干辣椒5個，花生油40克，豬肉末75克，蔥姜末、蒜片各少許，醬油30克，湯(或水)50克，水淀粉15克，香油5克 。
肉末冬瓜的做法
把凈冬瓜切成長6厘米、寬2厘米的片，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出用冷水過涼，控凈水分備用；榨菜洗凈切成小粒；干辣椒切成小段 。
炒鍋置火上，放花生油30克燒熱，加上豬肉末煸炒至變色，放入蔥姜末、蒜片炒香，放入干辣椒段、醬油、湯燒沸，加入冬瓜片和榨菜粒，燒燜入味，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤上桌 。

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特別提示:鮮辣鮮香，佐飯佳肴 。
也可用油將冬瓜片滑一下后炒制 。
健康飲食網(wǎng)小提示
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