雙菇竹蓀
原料:水發(fā)竹蓀300克，蘑菇100克，水發(fā)香菇6個(gè)，熟豬油50克，姜末5克，雞湯75克，料酒10克，鹽3克，味精2克，水淀粉10克 。
雙菇竹蓀的做法
將水發(fā)竹蓀擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；蘑菇、水發(fā)香菇-洗凈雜質(zhì)，切成薄片備用 。
凈鍋置火上，放入清湯燒沸，倒入竹蓀段、蘑菇片和香菇片焯一下，撈出控凈水分 。

文章插圖


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凈鍋置火上，放熟豬油燒熱，放入姜末爆鍋，加入竹蓀、蘑菇片和香菇片翻炒幾下，加上雞湯、料酒、鹽和味精燒沸，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤上桌 。
特別提示:色澤美觀，鮮香滑嫩 。
【雙菇竹蓀的做法】調(diào)好口味，出鍋勾薄芡 。

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