醋烹武昌魚
主料：武昌魚1條(重約50o克) 。
調(diào)味料：醋、蔥花、蒜末、醬油、精鹽、料酒、植物油、濕淀粉各適量 。
醋烹武昌魚的做法
1.將魚去鱗、內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩邊剞上月花，加精鹽、醬油、料酒腌漬約20多鐘，加濕淀粉涂上一層薄糊
2，鍋中加植物油燒熱、放入魚炸至金黃色，撈出，控油 。
文章插圖
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【醋烹武昌魚的做法】3．鍋中留油少許燒熱，放蔥花、蒜末爆鍋，烹入醋、料酒、醬油，放入魚、少許水燒透即成 。
特色介紹：皮脆肉嫩，鮮香酸咸 。
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