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怎么擰麻花

生活百科麻花

桃酥是許多小孩最愛(ài)的零食，主要是桃酥吃起來(lái)有點(diǎn)兒甜滋滋，還太脆，這跟麻花的制作方式 是有關(guān)系的 。桃酥是選用小麥面粉揉面以后，在將面糊開(kāi)展煎炸，將面糊擰在一起，隨后炸成橙黃色以后，在將桃酥裹上一層白糖，那樣就可以制做出清甜味脆爽的桃酥了，大伙兒能夠來(lái)掌握麻花的制作方式。
將面糊開(kāi)塊，切割成需要凈重的小條，逐只揉成約40～50公分長(zhǎng)的長(zhǎng)細(xì)條，規(guī)定大小勻稱 。實(shí)際操作時(shí)要留意搓長(zhǎng)，不必變長(zhǎng)，不然會(huì)使制成品韌縮到“胖矮形” 。搓好后雙起揉成雙股繩狀，再雙起揉成四股門(mén)鉸鏈狀，即成生胚 。
另有一種懶人的方式 ：將面糊揉好后，搟成混沌皮狀，切割成一厘米寬小條，揉成圓條，按一個(gè)方位弄上勁頭，纏成小麻花 。
團(tuán)隊(duì)
原材料
小麥面粉 2cup ；糖1/4 cup ； 油 2 tbs ； 生雞蛋 一個(gè) ；桂花糖 2 tbs ；水 100ml ； 發(fā)孝粉baking powder (或是 蘇打baking soda ) 1/2 tsp。
作法
1.將干小麥面粉倒在砧板上添加發(fā)孝粉 baking powder （或是 蘇打 baking soda ）拌和勻稱 扒窩 。
2.將糖，油，生雞蛋，90Ml水（不一樣的面喝水不一樣，剩余的水和面時(shí)看情況加上） 放進(jìn)盆中攪拌均勻 ，使糖徹底融化，將其倒進(jìn)面窩內(nèi)，生成面糊表層薄薄的刷一層油，醒一兩個(gè)鐘頭待面發(fā)啟。
3.面糊揉條形下相等小劑站在砧板上輕按（面劑立著搓條形時(shí)不適合斷）搓麻花 。先取一個(gè)小劑用力搓揉成光潔的條形，隨后一手按著一頭一手上力， 上滿勁后 兩邊一合產(chǎn)生單桃酥勁 ，一手按著有環(huán)的一頭一手然后上力 ，勁滿時(shí)一頭插進(jìn)環(huán)中產(chǎn)生桃酥 。
【怎么擰麻花】 4.鍋容易上火加點(diǎn)油 燒至七成熱時(shí) 將桃酥放進(jìn)鍋中炸至沸起后翻個(gè)身，炸至橙黃色起鍋瀝油 。