多吃蝦的好處,吃蝦也應注重的禁忌 _多吃蝦的好處

剛剛過完年，想必大家大魚大肉吃了不少，但是雞鴨魚肉的口感難免太過一致，又很油膩，總吃肯定是膩煩的，這時吃些蝦也是不錯的。蝦沒有肉的纖維感，吃起來彈嫩可口，入口鮮美，在肉里也算是別樹一幟了，蝦在我們的生活中這么常見，總吃蝦的你知道吃蝦有什么好處嗎？下面跟360常識網來看看吧！
蝦的營養價值非常豐富，特殊是蛋白質的含量尤其高，要比魚、肉高出很多，可以提升機體的免疫能力，中醫認為蝦性溫、入肝、腎經，具有補腎壯陽、養血固精等作用，對于一些腎虛、筋骨疼痛、全身瘙癢有一定的作用，又因為蝦營養價值高，還含有鈣、磷等礦物質，具有通乳的功效。
蝦中含有牛磺酸，可以降低血壓，降低膽固醇，另外蝦中富含鎂元素，能夠降低血液中的膽固醇的含量，擴張冠狀動脈，調節心臟的活動，平時吃些蝦可以對于一些動脈粥樣硬化、高血壓等心血管疾病有一定的幫助。但是注重吃蝦雖然對于控制膽固醇有一定的幫助，但是蝦頭中卻又是富含膽固醇，所以吃蝦不要吃蝦頭。
蝦中含有蝦青素，蝦青素是一種類胡蘿卜素，抗氧化的能力非常強，甚至要遠遠超過維生素E,可以起到延緩衰老的作用，當因時差產生一系列時差綜合征時，蝦青素也可以幫助緩解這些癥狀。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能夠使人精力集中，大家對蝦皮津津樂道的是蝦皮中鈣元素含量很高，能夠防治骨質疏松，保護骨骼，其實蝦皮具有鎮靜作用，對于神經衰弱很有幫助。
雖然蝦的營養價值極高，蝦與維生素C作用會產生有害的物質，所以蝦不宜與維生素C含量高的食物同食，如檸檬、獼猴桃等，易引發中毒，此外高尿酸血癥、痛風、對蝦過敏、肝損傷、輕易腹瀉的人也不宜吃蝦。
蝦的營養價值極高，不但，口味鮮美，營養豐富，還能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。但吃蝦時也應該注意很多細節。
吃蝦的注重事項
1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。
2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時吃時應注意，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時。
4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。
7、要保存小干蝦時，為防止蝦干燥和氧化，盡量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮。
一般選擇蝦的時候要選擇蝦頭與蝦身緊密相連且甲殼密集，外殼鮮明，肌肉緊實有彈性的蝦，注重一些不新鮮的蝦就不要買了。大家都知道蝦的中間有一條黑黑的蝦線，這是蝦的消化道，應該把它去除。
將蝦去頭去尾，剝去蝦皮，抽去蝦線，制成蝦仁，可以用作清炒、白灼、熬粥，包餃子，口感細軟，輕易消化，都是非常美味而且食用方便的。
但是很多人都不喜歡剝蝦皮，輕易扎到手不說，還輕易將蝦剝斷，那么如何剝生蝦呢？剝蝦的時候可以先將蝦頭去掉，用指甲掐一下蝦皮第二段和第三段中間的位置，將蝦皮往兩邊一剝就可以了。