菜名：蒜泥菠菜
【蒜泥菠菜的做法】菜系及功效：家常菜譜
特點(diǎn)：鮮咸適口，蒜味濃郁 。
原料：菠菜400克、水發(fā)銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量 。
蒜泥菠菜的做法
1.將菠菜摘老葉，去根，洗凈，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調(diào)成鹵汁 。

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2.取鍋加水冼凈，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手?jǐn)D去水分放盤內(nèi)，加銀耳、蔥姜絲，倒入調(diào)味鹵汁，拌勻即成 。
健康飲食網(wǎng)小提示
菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補(bǔ)脾 。菠菜的菜葉含90％以上的水分，含極高的維生素、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)；若烹調(diào)時(shí)間過長，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附于葉片上的病菌 。
菠菜和堿性食物能一起吃:菠菜中含有較多的草酸，在酸性條件下易與鈣結(jié)合而生成不溶性的草酸鈣 。草酸鈣是泌尿系統(tǒng)結(jié)石的主要成分，但在堿性條件下容易分解 。所以吃菠菜時(shí)，應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食物，如

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