四川名小吃，泡粑做法配方！ _小吃

四川真的是一個奇妙的地區，這兒不但出產皮膚潔白無瑕的漂亮美女，也是有數不清的特色美食供大伙兒品味。提到四川美食，沒有理由提一下泡粑?做為一種著名的特色小吃，許多地域的人乃至要慕名而來前去品味。它吃起來美味可口，并且非常綿軟。實際上，假如要想在家做也不是不可能，要是采用下面做法大全秘方就可以。
特點
泡粑，用檽米做的，吃起來松松軟軟的，美味可口。泡粑的特性確定有它不同尋常的地區：一是色如凝脂，二是口味舒服，回味無窮香甜，三是個小而薄，一般只蘸碟尺寸，正中間最泡處也僅有兩三厘米厚，四是經濟實惠。因而，適合于老年人、小孩、青年人女性及其患者吃。因為以上特性，因此能搶占市場，在貴陽人的心中中，造成不錯的影響。丹棱的泡粑很知名，里邊放有油渣，香的很。5毛一個。早晨用微波加熱打一下或是蒸來吃，就處理早飯問題了。
作法
原材料：糯米粉130克、酵母粉3克、白砂糖130克、發粉2克、冷水350ml 。
作法：
1、將白砂糖倒進糯米粉內和勻，添加冷水調和勻稱成粉漿水。2、將調合勻稱的粉漿水倒進鍋內用文火熬成粘稠，邊煮邊拌和，避免結團糊底。3、將煮好的糊過慮到一個大器皿內，晾涼至不發燙。4、在過慮好的嬰兒米糊里添加酵母粉和發粉翻拌后蓋板上保鮮袋發醇6鐘頭。
小提示：
1、假如氣溫很冷，發醇的情況下盡可能放到溫暖點的地區，或是提升2鐘頭發酵時間;反過來的，高溫天氣得話，就適度降低1鐘頭，而且不可以放到太陽光曝曬的地區.
2、蒸的情況下，面漿不必裝得過深，可采用大一些淺一些的磨具，那樣蒸的情況下可避免正中間半生不熟的狀況。
【四川名小吃，泡粑做法配方！】 3、蒸熟的泡粑要趁著熱服用口感才好!