杭椒清香不濃辣 ， 非常適合喜辣但又不嗜辣的輕口味 ， 牛柳的鮮美嫩滑搭配杭椒的甜脆微辣 ， 像一對小夫妻一樣養(yǎng)眼又對味 。炒一道杭椒牛柳 ， 再燜一鍋白米飯 ， 一人食二人餐都能吃得有滋有味 。
4個小妙招讓牛肉更嫩滑 ， 喜辣不嗜辣超級米飯伴侶——【杭椒牛柳】
食材：牛里脊或后腿肉300克 ， 杭椒12根
配料：蔥1小段、姜1塊 ， 蒜3瓣 ， 料酒30毫升、小蘇打1克 ， 蠔油60毫升 ， 生抽5毫升 ， 鹽1克 ， 糖1克 ， 水淀粉30毫升
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3、加入少許食用油能鎖住牛肉的內部汁水 ， 并且放入油腌制之后用筷子翻炒的時候容易滑開不粘連 。
4、牛柳很嫩易熟 ， 烹飪時間不能太長 ， 大火滑炒是保持牛柳嫩滑的一個秘訣 。
【杭椒牛柳怎么做好】5、不喜辣的話 ， 可以清洗改刀的時候把杭椒的大部分籽去掉 。
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