咖喱雞排的做法 _生活百科

昨天沒去菜市場，就吃點冰箱存貨。用雞胸肉做了三色芙蓉雞片給帥哥當減肥餐，父女倆吃這道咖喱雞排。其實，我是想消耗掉前幾天煮咖喱剩下的一小塊百夢多咖喱。這么一點點煮蒸鍋的咖喱菜和咖喱湯不夠，沒想到煮雞排是剛剛好。而且這種做法非常別致啊，我們可以做照燒雞排、炸雞排、烤雞排，為什么不能用同樣的方式做咖喱雞排吶？
咖喱雞排
原料：大雞腿1只，百夢多咖喱一小塊，油1大勺，白芝麻適量

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咖喱雞排的做法
1、從洗凈的雞腿內側切一刀，慢慢用小刀將雞肉整塊從雞骨上剝離下來，切成2塊。撒上少許鹽和胡椒粉腌制15分鐘。
2、炒鍋大火燒到冒煙，放1大勺油，將雞肉帶皮的一面放入鍋中煎30秒，再翻面煎30秒。煎的過程，雞皮里的油紙會被熬出來，因此不用加很多油來煎。
3、待2塊雞肉都煎好后，放入百夢多咖喱塊，再加水接近沒過雞肉，大火煮開，用鏟子將咖喱塊碾碎熔解均勻，轉小火燉15分鐘，期間將雞肉翻面一次。再轉大火將汁水收干一些，待汁水粘稠，關火。
4、將雞肉取出，切塊裝盤，淋上鍋里的余汁，最后可以撒些炒熟的白芝麻裝飾。
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