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過年蒸饅頭的原因：
1、過年蒸饅頭，象征著蒸蒸日上 。
【過年為什么蒸饅頭】2、據(jù)傳在三國時(shí)期，諸葛亮為安定后方而進(jìn)軍西南，在橫渡瀘水時(shí)，因瘴氣熏天，毒液漫流，過河士兵中體弱者多觸水致死，軍隊(duì)難以挺進(jìn) 。諸葛亮手下提出了一個(gè)迷信的主意：殺死一些“南蠻”的俘虜，用他們的頭顱去祭瀘水的河神 。諸葛亮面對(duì)此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神 ， 求神降福懲魔，保佑生靈，于是命殺牛宰豬，包成面團(tuán)，投于水中以示供奉 。打那以后，這種面食就流傳了 下來，并且傳到了北方 。但是稱為“蠻頭”實(shí)在太嚇人了，人們就用“饅”字換下了“蠻”字，寫作“饅頭”，久而久之，饅頭就成了北方人的主食品了 。蒸饅頭也成為北方過年一個(gè)重要的習(xí)俗 。
3、北方過年蒸的饅頭，多姿多彩形象豐富 。因饅頭的樣式不同，含義自然也不同：魚形為吉祥，桃形為長壽，蘋果形為平安如意，鯰魚饅頭寓意“年年有余”，元寶饅頭寓意招財(cái)進(jìn)寶，饅頭上點(diǎn)綴五個(gè)大紅棗寓意來年五谷豐登 。

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