冬季養肝護肝進補食物,日常養肝食譜及補肝飲食口訣( 二 ) _冬季養肝護肝進補食物

肉類
像兔肉，魚類都有很好的保肝作用，比如一些帶魚，鯉魚，蝦，蚌等海鮮食物，養肝護肝作用極好，而且還能夠增強機體免疫能力和抵擋能力，同時也可以食用一些瘦肉，以保證營養的均衡。
新鮮蔬菜類
如胡蘿卜、青菜、芹菜、番茄、空心菜、薺菜、包菜、蘑菇、木耳、香菇、銀耳、百合、黃瓜、冬瓜等均是養肝護肝的蔬菜，這些蔬菜不僅能夠補充機體所需的維生素及微量元素，而且還能夠促進肝臟的自我恢復，增強免疫力，有助于養肝受損肝細胞的修復。
谷類
黑米、高粱、黍米、紅棗、桂圓、核桃、栗子、糯米、黃豆等，這些均具有良好的保肝效果。
但是對于肝臟不好的人，一定不能偏食，更不能盲目進補，應當營養均衡，這樣才能夠起到良好的保肝護肝效果，對身體健康才會有所幫助。
日常養肝食譜
【冬季養肝護肝進補食物,日常養肝食譜及補肝飲食口訣】1、豬肝湯
原料：豬肝50克、菠菜50克、植物油13克、精鹽2克、蔥、姜末5克，米酒適量。
做法：將豬肝洗凈，切成適當長片，放入碗內，加入少許米酒、精鹽、水拌腌片刻;菠菜洗干凈，在開水中燙一下撈出，切成小段。接著將鍋放置旺火上，加入植物油澆熱，下蔥姜末爆香，加入100cc水的，燒沸后將碗中肝片連水一起下鍋，燒沸后撈去浮沫。最后下入菠菜、鹽即可。
2、女貞子枸杞牛肉湯
原料：牛肉250克、女貞子30克、枸杞子12克、棗干25克、鹽3克。
做法：將牛肉洗干凈，切成塊，后把女貞子、枸杞子、棗干洗干凈，將這幾種材料一起放入鍋內，加適量清水，武火煮沸后，文火煮三個小時，調味即可。非常適用于慢性肝炎患者。
3、歸芪烏骨雞湯
原料：烏骨雞1只、當歸10克、黃芪20克、香菇30克，蔥姜適量。
做法：首先將烏雞放進溫水里，加入米酒用大火煮，待鍋開后撈出烏骨雞。然后把汆燙過的烏骨雞放入砂鍋里，再將蔥片、姜片、香菇片以及當歸、黃芪一起放入鍋中，加適量的鹽、溫水，再用大火煮。最后待開鍋后改用小火燉，一個小時后開蓋加入適量的白胡椒粉即可食用。
4、銀耳紅棗粥
原料：銀耳、紅棗、冰糖。
做法：銀耳用水泡發，用手掰開;紅棗10顆，也用清水洗凈。在鍋內放水，將紅棗和銀耳一同倒入鍋中，可依據個人口味加入適量的冰糖，將水煮開即可。
補肝飲食口訣
一、二、三、四、五，紅、黃、綠、白、黑。
一是一袋牛奶，天天要喝一袋250毫升左右的牛奶。
二是指250克到450克的碳水化合物，相稱于半斤米飯。
三是每日三份高蛋白，一兩瘦肉，二兩魚肉，雞肉或鴨肉，一個雞蛋，三者可以隨意搭配。
四是四句話，有粗有細，不甜不咸，三四五頓，七八分飽。
五是天天500克蔬菜和水果。紅是天天飲紅葡萄酒，不僅有美容作用，而且對肝臟健康有益。
黃指黃色食品，如胡蘿卜、南瓜、柑橘、玉米等黃色蔬菜和瓜果。
綠是指綠色食品，綠茶以及綠色蔬菜，綠茶加工比較簡樸，抗氧化自由基的物質多。
白指白色食品，燕麥片、燕麥粉，天天早上一碗燕麥粥對健康很有益。黑是黑色食品，黑木耳、黑芝麻等等，這些食品有抗凝作用。
這個飲食口訣不光適合脂肪肝患者，對健康人來說也是科學的食譜。
綠色養肝，肝屬木，青(綠)色和酸味入肝。青綠色可調節體內平衡，消除緊張情緒，起鎮定作用，有助于減輕頭痛、發熱、暈厥失眠;酸食能開胃，增強肝功能，利于鈣、磷的吸收，如醋、乳酸、檸檬等。