海參的20種家常做法每天都不重樣 _重樣

海參的20種家常做法
1海參燉豬腳
原料：桂皮、大蔥、草果、八角、香葉、蒜頭、姜片、調(diào)料、豬腳、海參
1、把泡發(fā)好的海參切片、備用。
2、豬腳切塊加料酒焯水，清洗干凈，備用。
3、炒鍋下油燒熱，小火加白糖炒化，放入豬腳翻炒至金黃色。
4、將豬腳放入壓力鍋中，加入適量鹽、草果、八角、桂皮、蒜頭、香葉、大蔥、姜片。加水漫過豬腳，中火燉40分鐘。
5、開鍋，加入海參、小火再燉10分鐘。
2海參雞湯
原料：雞半只，海參，姜片，清水1升。
1、雞去皮洗凈后斬件焯水。
2、海參洗凈后焯水。
3、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入姜片，爆香后加入雞塊和海參爆香。
4、將雞塊、海參及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時(shí) 。
5、加入適量鹽調(diào)味即可。
3
蔥燒海參（國宴御品）
原料：水發(fā)海參，大蔥，姜
1、海參切成寬片，煮透后控去水分；
2、將豬油燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用；
3、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干；
4、豬油加炸好的蔥段、精鹽、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤內(nèi)，蔥燒海參即成。
4
滑菇烏龍湯
原料：水發(fā)海參100g
配料：滑菇80g,油菜心30g
調(diào)料：上湯100g,生粉10g,蠔油5g,鮑汁5g,香油少許
制作方法：油菜心焯水煮熱后，與備好海參一起放入湯盤中，鍋內(nèi)加入上湯和滑菇，加調(diào)料勾芡汁燒開，然后澆在海參上。
5
鮑汁燒海參
原料：鮑魚汁、西蘭花、泡發(fā)好的海參。
1、鍋里放水燒開，加適量鹽，放入海參煮1-2分鐘，撈出。
2、西蘭花放入鍋中焯一下，撈出來控水放入盤中，海參也放入盤中。
3、鮑魚汁加熱水調(diào)勻，放入微波爐加熱1分鐘，再次調(diào)勻，澆到海參上即可。
6【海參的20種家常做法每天都不重樣】涼拌海參
原料：泡發(fā)好的海參、大蒜、調(diào)味品。
1、大蒜去皮搗成泥，加入醬油、鹽、白糖、味精和香油調(diào)汁。
2、剪刀將切成片，放入沸水鍋內(nèi)一燙立即撈出，瀝干水晾涼后加入調(diào)味汁拌均勻后裝盤即可。
7肉末海參
1、海參切片，沸水汆燙，瀝干。豬肉切末、蔥姜切片。
2、熱鍋下油，放肉末煸至起酥，加入蔥、姜。然后放紹興酒、醬油、糖、胡椒粉、海參片翻炒。

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海參的20種家常做法 每天都不重樣

海參的20種家常做法每天都不重樣