溶豆的制作方法香蕉溶豆小零食做法介紹 _介紹

溶豆的制作方法
溶豆好看又好吃，深受寶寶喜歡，是一個風靡全網(wǎng)的人氣美食，口感酥脆營養(yǎng)好，捏著吃溶豆的時候還能鍛煉寶寶的精細動作，真是一款深受烘焙愛好者追捧的輔食，但很多寶媽做出來的溶豆卻不是自己想象的樣子，溶豆真的有那么難嗎？其實它很簡單。材料：
蛋清 70克
香蕉 30克
奶粉 20克
淀粉 20克
做法：1、選擇熟透的香蕉一個，不在香蕉產(chǎn)地吃的香蕉大多數(shù)都是青的時候摘下來又催熟的，所以和自然成熟的還是有很大不同，選擇這種香蕉皮上已經(jīng)有些黑點完全熟透的香蕉。
2、香蕉切段，放入碗中，用勺背把香蕉壓碎成糊狀。
【溶豆的制作方法香蕉溶豆小零食做法介紹】3、過篩后的香蕉糊，取其中的30克用。
4、稱量奶粉和淀粉，由于是給寶寶吃的，所以奶粉用的是寶寶自己曾吃的愛他美一段奶粉，淀粉用的是土豆淀粉，土豆淀粉的口味還是不錯的，旺仔小饅頭的主要配料就是土
5、粉類混合后篩入到香蕉糊。
6、用刮刀給拌勻成細膩面糊，由于奶粉和淀粉都幾乎沒什么筋度，所以放心大膽的攪拌就是了。
7、蛋清打入打蛋盆。滴入2滴檸檬汁有助于蛋白的穩(wěn)定打發(fā) ，可以加入5克白糖或者是不加也行，白糖也有助于蛋白的打發(fā)穩(wěn)定，但是考慮到是給孩子吃的，還是少糖為好。
8、蛋白打發(fā)到光滑細膩并且能拉出這種尖尖角就可以了，打過了之后會比較粗糙。
9、把奶粉糊和蛋白混合，快速的切拌和翻拌。
10、拌均勻后糊糊還是比較光滑細膩的，快手操作不要消泡。
11、裝入裱花袋。此時開始預熱烤箱， 100度。
12、把擠好的溶豆送入烤箱中層，保持100度，定時60分鐘。采用低溫慢烤主要是為了溶豆過度上色。
13、一直到溶豆的底部稍微有上色，溶豆完全烤透就可以出爐了。
14、完美的溶豆就該如此，顏色均勻，紋路清晰。
小貼士

1.奶粉很重要，不是所有奶粉都適合用來做溶豆，同是愛他美， 1段奶粉就可以做成， 2段奶粉就做不成，成人奶粉更是不行，據(jù)說有消泡的成分，所以，溶豆總是做失敗的話可以考慮換一種奶粉試試。
2.除了香蕉，南瓜，紅薯，紫薯，胡蘿卜都可以一試。
3.蛋糊混合要快速操作。
4.烤制的時候要低溫慢烤。

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