茭白以豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而被譽(yù)為"水中參”，其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品 。茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；還有補(bǔ)虛健體以及美容減肥的功效 。
茭白還含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用 。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收 。
茭白大多具有唐美人風(fēng)韻，外形豐腴、細(xì)皮嫩肉，另外再配些青紅椒、黑木耳什么的一起炒甚好，若再加入牛肉之類的霸氣葷什一起清炒那是相當(dāng)益彩呀！寶貝很愛(ài)吃茭白牛肉絲，堪稱飯掃光 。。。
媽媽說(shuō)過(guò)，剛上市的茭白純白鮮嫩沒(méi)有黑籽，老茭白才容易生黑籽 。正好日前我在菜場(chǎng)看到有上市的秋茭很新鮮，于是買(mǎi)來(lái)一些搭炒牛肉絲很贊 。。。
家常小炒--茭白牛肉絲
原料：秋茭、青椒、黑木耳、牛里脊
配料：玉米油、鹽、生抽、黑胡椒粉、淀粉、舊莊蠔油

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健康飲食網(wǎng)小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清潔血液并具解毒作用的物質(zhì)，幫助清除體內(nèi)毒素 。黑木耳若與桃仁、蜂蜜搭配食用，有涼血化淤功效 。適用于中風(fēng)恢復(fù)期半身不遂、便秘等病癥 。
【茭白牛肉絲的做法】萵苣和黑木耳能一起吃:萵苣具有增強(qiáng)食欲、刺激消化等功效，對(duì)高血壓和心臟病者有療效 。黑木耳有益氣養(yǎng)胃潤(rùn)肺、降脂減肥等作用，對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用 。兩者合用，其功效更是明

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