吃空心菜會抽筋嗎空心菜可并非“抽筋菜” _空心菜

吃空心菜會抽筋嗎
【吃空心菜會抽筋嗎空心菜可并非“抽筋菜”】不會抽筋的。空心菜中是含草酸，但鈣含量是極高的，是西紅柿的12倍，每100克空心菜中含有的鈣質達99毫克。雖然空心菜中含有一定量的草酸，但相對于其含有的豐富鈣質，會使得草酸對鈣吸收的影響很弱，并不會導致缺鈣抽筋，反而吃空心菜能起到補鈣作用哦。
再說，空心菜中的草酸經過烹飪，所保留的量已經很少了。所以，同時這也就意味著空心菜不宜生吃，最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，干擾人體對鈣物質的吸收。
空心菜為什么會被誤以為是“抽筋菜”
大部分人誤認為吃空心菜會導致抽筋，是因為空心菜中含有草酸，在食用后會與體內的鈣離子結合，從而形成難溶的草酸鈣，草酸鈣是不能被人體吸收利用的，會干擾了鈣的吸收，因而人們認為會進而導致缺鈣引起抽筋。
有人吃了空心菜抽筋怎么回事
有些人反映吃了空心菜后出現抽筋的現象，就認定是空心菜的原因，這是不對的。其實，抽筋是由很多原因導致的，像身體本身缺鈣、過于勞累、著涼、局部神經血管受壓等，一般跟吃空心菜沒有太大關系。
吃空心菜怎么減少草酸的攝入
由于空心菜中的草酸確實是會跟鈣離子結合，形成難溶的草酸鈣，所以我們可以改變烹飪方式來降低草酸的含量。草酸是易溶于水的，特別是在高溫中，所以在烹飪時可以先在沸水中焯一下空心菜，降低空心菜中的草酸含量，棄水后再烹飪食用。
空心菜的食用注意事項
1、空心菜性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。血壓偏低者是不宜食用空心菜的。
2、選購空心菜時，盡量選擇葉片寬大的，葉片越寬大，菜越新鮮。另外，葉片要翠綠，不要有黃斑。同時空心菜的葉片不要炒制時間過長，否則會造成營養流失。
3、空心菜有一定的寒性，若孕婦為寒性體質應慎重服用。
4、空心菜遇熱容易變黃、烹調時要充分熱鍋、大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出，避免營養流失。
5、空心菜不宜生吃，最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，干擾人體對鈣物質的吸收。

吃空心菜會抽筋嗎 空心菜可并非“抽筋菜”

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