1. 首頁 > 生活 > >

日常吃油別太專一的選擇一種,很多調和油都是賣噱頭( 二 )

生活百科


二要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好 。
三要嗅無味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發熱后，聞不出異味(哈喇味或刺激味)，如有異味就不要買 。
鑒別方法
摻假花生油
摻假后透明度下降，把油從瓶中快速倒入杯內，觀察泛起的油花，純花生油的泊花泡沫大，四周有很多小泡沫且不易散落，當摻有棉籽油或毛棉油時，油花泡沫略帶綠黃色或棕黑色 。聞其氣味可聞出棉籽油味 。摻有米湯、面湯等淀粉物的油，在其藍紫色或藍黑色 ?；蛘叻湃胪该鞅蟹胖脙商旌笤儆^察，必然會出現云狀懸浮物 。
【日常吃油別太專一的選擇一種,很多調和油都是賣噱頭】摻假小磨香油
摻假后顏色變深，如摻棉籽油呈黑紅色，摻菜籽油呈深黃色 。另外，小磨香油本身無油花，倒油時出現的油花極易消失，假如油花泡沫消失很慢，表明摻假 。還可以用筷子蘸一滴，滴到平靜水面上，純小磨香油出現無色透明的薄薄大油花，摻假后會出現較厚的小油花 。