干鍋肥腸，川菜系，絕對的米飯殺手 。可能有些人吃不來這個，但象我這樣無辣不歡、吃喝從來不挑不揀的人來說吃著還挺香 。有人說長大肉什么的，這東西還能天天吃嗎？吃米飯饅頭也長大肉，那不吃得了 。我一直覺得不管什么東西，適量是最好的 。偶爾調(diào)劑一下口味咋地就行涅？哦，對了，肥腸性寒，感冒期間不易食用 。
干鍋肥腸
原料：肥腸700克、青紅辣椒各一個，元蔥半個、鹽、糖、料酒、米醋、醬油、蠔油、豆瓣醬、蔥、蒜、大料、桂皮、香味
【干鍋肥腸的做法】
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特別提示：整個操作過程中一定要保證肥腸要煸出水份才能更好的入味，不然用我們常說的話就是水嘰嘰的～嫌麻煩的可以在第五步時不要倒到電壓力鍋里，直接就加湯或水燉就行，只不過時間要稍長些而已 。有人喜歡肥腸更香些，要以不去肥腸壁上的油脂，只要洗干凈就好 。
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