辣椒精雖然是從天然食品中提煉而來的，但在提純與濃縮等加工過程中會受到污染，比如來自有機溶劑的殘留物質，這是辣椒精的危害之一 。
【為什么用辣椒精不好】而且大多數人只是為滿足一時味覺上的享受，并沒有考慮過度辣是否會有損于身體健康 。事實上，就在人們高呼辣得過癮時，也許"變態辣”已經造成了黏膜的損傷 。為了身體健康著想，尤其是當人們的皮膚、眼睛、呼吸道和消化道有炎癥或是出現潰瘍的時候，要杜絕接觸含有辣椒精的食品 。

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