白黃綠紫誰更勝一籌,菜花的5個小知識( 二 ) _白黃綠紫誰更勝一籌

蒜蓉西蘭花：將蒜拍碎待用，西蘭花分成小塊，焯水；鍋燒熱，放少量油，蒜蓉翻炒，放入焯過的西蘭花，勾薄芡，放入少許鹽，翻炒幾下即可出鍋。簡樸好做，低油低鹽。
肉篇炒菜花：肉切片，青椒和紅椒切塊，洋蔥切片，蔥切段，姜切片，將蔥姜爆香，放入肉煸出油，放入洋蔥、菜花翻炒，最后放入青椒紅椒，炒勻即可出鍋。紅綠相間，色香味俱全。
【白黃綠紫誰更勝一籌,菜花的5個小知識】干鍋菜花：很多人喜歡到餐館點一道菜就是干鍋菜花，但有些飯店菜花竟然不是炒干的而是經過油炸的！知道真相的我竟然不敢開開心心地吃菜花了。其實，家常做法完全不用把菜花油炸：將五花肉切片，煸炒出油，放入切好的辣椒、姜片、蒜、料酒、豆瓣醬翻炒出紅油，再放入小塊菜花，翻炒均勻，放入少量生抽。出鍋后放入小鐵鍋里，干鍋菜花就出爐啦。