1. 首頁 > 生活 > >

油炸食物危害多,可不僅僅只是讓你長胖而已( 二 )

生活百科


如何準確吃油炸食品
雖然油炸食品對人的身體健康危害很大，那我們是不是應當完全對油炸食物“say no”？
并不用 。把握好油炸食物食用和烹飪的科學性，完全可以在保證健康的前提下來滿意口福 。
1、使用專用“煎炸油”；
2、煎炸溫度控制在200℃以下，且避免連續高溫煎炸；
3、不要使用反復加熱后的油，一鍋油的使用總時間不超過8小時；
4、煎炸過程中，及時添加新油，減輕油脂的劣變程度；
5、銅、鐵 、鋁等微量金屬離子能夠催化油脂的氧化過程，因此最好使用不銹鋼鍋，而且注重將洗潔精沖洗干凈；
6、在油炸過程中應及時清除掉下的殘渣，糖、蛋白質等焦化物；
7、油炸切片食物時注重不要切太薄 。食物越薄，它在油炸時接受的溫度就越高；溫度越高，產生的有害物質就越多；
8、不要食用燒焦食物，或將燒焦部分去除后再吃；
9、在烹炸的魚、肉表面涂抹淀粉糊，能有效防備致癌物質的形成；
10、肉類在烹炸之前可先用微波爐預熱，以防備致癌物的生成；
【油炸食物危害多,可不僅僅只是讓你長胖而已】11、食用油炸食物后，及時補充新鮮蔬果，它們可以抑制油炸食物中致癌物的致突變作用，并且吸附致癌物，并降低致癌物的活性 。